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空氣消毒機等儀器設備助力把關飲用水生產安全 日期:2018.11.29

 近年來,我國進入食品安全事件頻發期。劣質奶粉、“蘇丹紅”辣醬、毛發醬油、石蠟火鍋底料、瘦肉精、毒大米、地溝油……“問題食品”之多、涉及範圍之廣、造成惡果之重,已到了令人談“食”色變的地步。

  水是包括人類在內所有生命生存不可或缺的重要資源,尤其飲用水。飲用水的質量安全與每個人休戚相關。目前,常見的飲用水問題多是銅綠假單胞菌超標,而在飲用水新國標中,也專門取消細菌總數、黴菌等的檢測指標,新增了銅綠假單胞菌指標。為此,企業嚴格把關飲用水生產安全,采用先進的空氣消毒機、CIP清洗機等,保證飲用水質量安全,才能使其持續發展下去。
 
近日,某地飲用水單位的桶裝水被檢出銅綠假單胞菌超標,完全不符合GB19298-2014《食品安全國家標準包裝飲用水》標準要求,檢驗結論為不合格。據了解,2017年,全國多家企業生產的飲用水被抽檢出銅綠假單胞菌超標。倘若受銅綠假單胞菌汙染的飲用水流入市場,或將會影響人們飲用安全。那麽,銅綠假單胞菌是如何產生,又采取什麽方法避免桶裝水被汙染呢?
 
據一位業內人員介紹,桶裝飲用水受到銅綠假單胞菌汙染,主要有兩方麵原因:其一,原料(水源)未加工前已受到汙染,因為飲用水直接來源於地表、公共供水係統等的水為水源,相比礦泉水易受到汙染;其二,在飲用水加工過程中,車間安全、衛生不過關,消毒、殺菌工序不徹底,隻是簡單地完成過濾、灌裝是無法殺滅銅綠假單胞菌,進而導致桶裝飲用水中細菌超標。
 
為此,針對上文提到的兩方麵的原因,可以采取如下措施進行應對。首先,保證水源安全。水源汙染不易被發現,企業選擇飲用水水源時要嚴格把控安全關。因為水源品質安全是桶裝飲用水進行後續加工,保證質量安全的首要環節。
 
其次,確保車間安全、衛生條件過關。筆者了解到,銅綠假單胞菌繁殖、生長溫度範圍30℃左右,其生長過程中,對其它條件要求不高,唯獨在潮濕的環境下極易繁殖、生長。而桶裝水加工車間相對潮濕的環境正好契合了銅綠假單胞菌生長。因此,對車間進行消毒、殺菌,確保車間衛生,可以有效地抑製細菌滋生。
 
筆者獲悉,目前,不少飲用水加工車間都配備了空氣動態消毒機,不僅能夠滅殺空氣中各種細菌、黴菌、孢子、病毒等,還在一定程度上去除車間裏的甲醛、苯酚等有機汙染氣體,尤其適用於新建、新裝修的飲用水生產車間。與此同時,該機可以在生產線運行及工人操作環境下使用,實現人機作業,減少生產線停機使用,提高生產效率。
 
最後,除了對車間空氣進行消毒、殺菌之外,還需要對儲水箱、輸水管道、過濾機、灌裝機、水桶、瓶蓋等進行殺菌。由於前三種設備經常使用,且與飲用水直接接觸,倘若不定期消毒、殺菌或者消毒不徹底,殘留的水漬便為銅綠假單胞菌提供了繁殖、生長“溫床”。筆者了解到,CIP清洗係統已廣泛應用於乳製品、啤酒、製糖、果蔬飲料等領域,同樣其也適用於桶裝飲用水加工行業。
 
專業人士指出,CIP清洗係統主要采用清洗、消毒技術和危害因子攔截措施,並對相關飲用水加工設備加以強力作用,把與其接觸麵徹底清洗、殺菌,避免設備二次使用汙染飲用水,保證桶裝水的品質安全。此外,CIP清洗係統已實現全自動化,無需拆卸飲用水生產線即可實現清洗、消毒,減少企業停機頻次,提高桶裝飲用水生產效益。
 
其實,除了上文提到之外,還有操作人員需要局部清洗、消毒,瓶蓋、桶等包裝材料也要消毒、殺菌等。從水源到產品包裝、檢測出廠,各環節、工序都要嚴格把關,通過動態消毒機、CIP清洗機等設備的應用,全麵確保桶裝飲用水生產安全,讓消費者飲用更放心、更安心!

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